今日は、暖房です。

2日ほど前から、雨がちのお天気です。

昨日から気温が下がって、今日の最高気温は14度の予報です。

起きた時「寒い!」って思ったので、エアコンを25度に設定して暖房モードです。

厚手の洋服をしまっていなくてよかったわ。

 

寒いときには、温かい食べ物がよいですね。

学生時代によく作っていたキャベツとコーンビーフのスープ煮を作りました。

 

 

キャベツ、タマネギの細切り、水、コンソメ、乾燥ローリエを入れて加熱します。

煮立ったら、ざっとほぐしておいたコーンビーフを加えて7〜8分煮込んでキャベツが柔らかくなっていたら、塩コショウで味を整えて来上がりです。

食べる前に、オイルと粗挽きコショウをかけました。

 

それから、大学3年生の女の子がブログに載せていた「思い立ったらすぐできる、卵、パン粉なしのハンバーグ」を作ってみることにしました。

材料は、たまねぎ、ピーマン、合い挽き肉、塩コショウです。 野菜はみじん切りにして炒め、お肉と一緒によく混ぜ合わせて、焼くだけです。

しかし、おばちゃんは一抹の不安がぬぐいきれなかったので、つなぎのために残っていたご飯と卵の代わりに食用グレードの重曹を加えちゃいました。

 

 

さて、あとは焼くだけ〜。

あ!たいへん! ケチャップが無かった。

ということで、トマトが半分あったので細切れにして、焼いた後の肉汁が残ったフライパンに入れて中濃ソースと顆粒コンソメを加えてソースを作りました。

 

今回は、イングリッシュマフィンで。

 

 

マフィンをもう1枚のせてホットサンドにして食べました。

ソースは、もうちょっと濃いめのほうがバランスがいいなと思いましたが、ハンバーグ自体はなんら問題無く美味しかったです。

 

このレシピをブログで紹介したのは、以前載せた百田尚樹さんの幸福な生活を教えてくれた大学生の女の子です。

 

 

最後まで読みました。面白かったです。

お幸せ系ののほほん奥さんが、堅物だと思っていた親父が、真面目一徹の職人さんが・・・・最後の1行で「えーーーーーっ?!」ていうような展開の話が多く、これって、けっこうノンフィクションだよなと思って、オモシロ半分コワイ半分でした。

みんな、裏の顔というか性質を持っていて、なにかのきっかけでその裏の部分を出してしまう人もいれば、一生出さないで終わる人もいるんだろうなぁと。

そのきっかけに対しても、表のまま解決出来る人と裏の部分を使ってしまう人がいると思うし。

 

テレビに出る人たちは、裏の顔を見せて欲しくないなぁ・・・。

 

ま、ぼちぼち元気出して行きましょっ!

 

 

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| 料理 | 11:40 | comments(6) | - | pookmark |
卵のレシピ

Eテレの番組0655で「今週は大吉まみれ」と出ました。

今日は、徳ちゃんのチケット予約の結果発表の日で、なんと、ファイナルになる国際フォーラムが落選してしまったーっ!

去年SSが当たったしなぁ・・・一応、e-plusに申し込んでみるけど、先着順だから厳しいかもね。

でもきっと、この落選の裏に良いことが隠れているんだわ・・・と思ってます。

 

気を取り直して、超々簡単レシピをご紹介電球

 

茹で卵のポン酢醤油漬け。

 

これは、漬けて一晩置いたものですが、もっと日にちをおいたら白身が色づいて固さも出て、違った味になります。

教わったレシピですが、感動的に美味しかったです。

いいおかずになるので、ぜひお試しください。

それから、栗原はるみさんの案ですが、茹でたまごは水に入れた時から13分計ると真ん中が少し半熟気味になっていいあんばいです。

あと、どこかのお店の人の案で、卵の広い方をスプーンの背で軽く叩いてちょっと割れ目を入れると殻がむきやすくなります。

みんな知ってるよ〜だったら、ごめんなさいね(^^ゞ

 

では、よい週末を:)

 

 

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| 料理 | 21:53 | comments(8) | - | pookmark |
雪の日に想う

今日は朝から雨降りで、お昼を過ぎた今雪が降っています。

ココアはすっかり雨嫌いになってしまい、玄関まで行ったはいいが、おやつを食べただけでUターンしました。

 

 

窓辺でくつろぐココアちゃんにこ

 

相変わらず、えっちゃんと仲良しです。

最近公園とかに行くと、犬がいるほうへ行きたがる様子も見受けられますが、そろそろお友達が欲しくなってきたかな?

ゴローはさくら姉さんとジュリー兄さん以外の仲良し犬はできなかったけど、ココアもゴローのお腹の下に鼻をつっこんで「起きてー♪」といわんばかりに遊びたがってたな。

 

 

今日のお昼です:)

ジャガイモ、タマネギ、コーンビーフの炒め煮。

白ワインの代わりに日本酒を使いました。

今、こしょうといえば家には粗挽きしかないんだけど、別にあまり困ってないなぁ。

ラーメンは家で食べないし。

塩を入れる前にこしょうをかけたほうが、若干減塩になるかなぁと思って実行しています。

おかずになるようにと思って中濃ソースを足したけど、塩・こしょうだけのほうがさっぱりしてよかったような気もしました・・・。

 

 

向こう側のネギ入り卵焼きは、わたしが上京するまで一緒に暮らしていた曾祖母の得意料理。

久しぶりに思い出して作ってみました。

現在卵焼き器がなく、ふつうのフライパンで焼いたのでちょっとカーブってます。

ま、味は変わんねぇって(^^ゞ

 

だいぶ、ミニマリスト???

 

曾祖母はわたしが大学1年の終わり頃に亡くなって、その年のお正月に帰省して帰ろうというときにもう寝たきりだった曾祖母に呼び止められ、目を見て力強く手を握ってくれました。

もう長くないのを実感していたのでしょうね。

曾祖母との関係はほんとにケンカ友達みたいな感じでした。

何をかというと、テレビのチャンネル争い。

わたしの子どもの頃・・・昭和40〜50年代は歌謡番組全盛期で、田舎のチャンネルが少ない地域でも見たい番組がいっぱいあったのです。

曾祖母は格闘技が好きで、当時はプロレスやキックボクシングの番組がゴールデンタイムに放送されていたと思います。

お互いCMになると勝手に自分の見たい番組にチャンネルを回すので(ほんとに回した)、口げんかが始まります。

その時の曾祖母の口癖が「わたしは、先が長くないんだから、見せろ〜。」というもので、ま、定番のセリフです。

そういうわたしも定番の「ババァ!」呼ばわりをし、それをしつけがなってないと母に告げ口し・・・と、思えばのホームドラマのような展開を本気でやってました(笑)

なんか、泣けてきたぁ。

なんで思い出したんだろ〜と考えたら、お彼岸の中日ですね。

 

 

泣きといえば、「虹の橋」って犬を飼っている方には有名だと思うんですけど、先日Youtubeを巡っていて観たら涙がぽろぽろ出てきてしまった。

なんだかんだと言っても、やっぱ悲しいんだね。

 

みなさんも、ご一緒にいかがですか〜?

 

https://youtu.be/cQABik8LoDw?t=00s

 

 

 

おじいちゃんも、手を強く握ってくれたなぁと思い出したかあちゃんとココアをよろしくお願いします。ニコあしあと

 

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| 料理 | 15:07 | comments(6) | - | pookmark |
お次は、塩レモン
生徒さんのお母さんに、自宅で実ったレモンをいただきました。
もちろん無農薬。
お母さんは、最近話題の「塩レモン」 を作ってみたとのこと。
知らなかった「最近話題の」シリーズ第2弾です。
レモンの端っこを切り落として、くし型に切って、レモンの10〜20%の塩をレモンと交互に入れて、冷蔵庫で水分が出てくるのを待って、出来上がり♪
1ヶ月くらいは、置いておいた方がいいみたい。
それで、ちゃんと活用できるかなぁ・・と思ったんだけど、塩レモン水に、はちみつと水を混ぜて、スポーツドリンクみたいにして飲んだりできるんだって。
ビタミンCが、風邪予防にもなるね。
お肉やお魚をサッと焼いて塩レモンをかけるだけでも、さっぱりとしていいかもね(^_-)-☆

っつーことで、作ってみることにしたよ。


これを、容器の中にレモン、塩と交互に入れていくのだ。

塩を遠慮して入れてたら、けっこう残っちゃって、
一番上がたくさんになっちゃった。
ま、そのうち全部水分になっちゃうね。


「ゴクローさんでした。」
| 料理 | 14:42 | comments(6) | - | pookmark |
ぬか漬けバンザイ
 

ゴ「それでジュリーくん、土浦のどこにいたの?」
ジ「駅のホーム」
ゴ「え〜〜〜っ!すごーい!ひょっとして、鉄っちゃん?」
ジ「ま、軽くね。ゴローくんは、千葉のどこに居たの?」
ゴ「公園。」
ジ「ふつうだね。。」

会話に花咲く男組です。

去年の夏あたりから、糠漬けを始めました。



人参、セロリに、小松菜です。
小松菜は、茹でてから漬けることが多いかな。
わたしの糠床は、ヨーグルトも入っているので、冷蔵庫に保存しておけば、
毎日かき混ぜなくてもいいので楽です。
帰省中の1週間放置しても、大丈夫でした。
水分を出さないよう、表面を平たくならしておくのがコツのようです。

こちらは、キャベツ。



春キャベツのような柔らかいものだったら、生でも美味しく漬かりました。

めずらしいところで、ゴーヤ。



苦味もそれほど気にならず、シャキシャキとして美味しかったです。
今年の夏も、どっかから貰えるんじゃないかと思うので、
そしたら漬けてみよう(笑)

最近のお気に入りは、ズッキーニ♪



きゅうりとナスの中間みたいな柔らかさと糠の味がよく合います。
お試しくださいませ〜(^_-)-☆

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| 料理 | 13:17 | comments(6) | - | pookmark |
禁酒宣告!


5月に罹った皮膚のトラブルが治りかけたと思った先週、違った感じの湿疹が出来て、また病院へ。
急に暑くなった日だったので、日光が原因みたいだね。
あと、人間ドックへ行ったりその他お出かけが続いていたので、疲れもあったのかな?
今回はお医者さんから「禁酒」を言い渡されてしまいました(涙・・・)
そんなに量は飲まないけど、一日の〆として一杯やりたいんだよね〜。
テンション下がりますなぁ〜。
そんな毎日はもうイヤだ!!ということで、今日はノンアルコールビールを買ってきて飲みました。
まぁ、気分だけでもね〜。


つまみは、てんぷらの衣の残りにご飯、シャケフレーク、ごま、青海苔、
粉チーズを混ぜて焼いた、ガレット風味♪

味がちょっと薄かったのでお醤油をかけて頂きました。
ぱりぱりしていて、美味しかったよ(^^)v
| 料理 | 21:58 | comments(2) | - | pookmark |
高速カレー♪


実家の母がタイトルに惹かれて買ったというレシピ本。
茂木健一郎さんの「脳を幸せにするレシピ」
中を覗いてみると、シンプルに作れてしかも美味しそうなメニューが
いっぱい。
母がくれると言うので、遠慮なく持って帰って来ました。

その中の「ハッピーカレー」を本日のブランチなんぞに作ってみました。
トマト1個を角切りにして、よ〜く炒めるのがコツみたいですよ。
レシピのほうれん草は小松菜で代用。
それ以外に、えのきとごぼうの茹でたのも入れてみました〜。
お肉はベーコンだよ。いい出汁が出るよね〜。
カレールーは、細かく刻んで熱湯で溶いておいて、煮込まずに入れるだけなので短時間で仕上がります(^^)v

出来た〜♪

さっぱりとしていて、美味しかったで〜す



なにげに仲良しなおふたりさん(^^)
| 料理 | 15:21 | comments(2) | - | pookmark |
実家の器


ゴールデンウィークに帰省したとき、食卓に登場した器。
いい色合いで好みだな〜と思って母に聞いたところ、家の中をごそごそ
していたら数枚揃って出てきたらしい。
だいぶ昔からひっそりと存在していたのだろうけど、わたしが住んでいた
ころは一度も見たことがなかったなぁ・・・。
どんなときに使われていたのだろうか?
とにかく柄も大きさも気に入ったので、2枚持って帰ってきました。
直径は15cmほどで、とても使いやすいのです。

フライパンにサラダオイルを敷いて、冷蔵庫にある野菜とお漬物(これが肝心!)にお味噌を散らして蒸し煮にするだけの超お手軽料理。
(今回は、ゴージャスに豚こま入りですが)



とてもよく合います♪

テレビで、売れっ子料理研究家の方が、プライベートで作る料理として
紹介されていました。
ひとりご飯のときにバッチリです☆

ごぼうと卵と骨付き鶏肉の煮物も、ほらステキ♪
卵の切りかたが、ぐちゃぐちゃだけど(^^;



このお料理は、出汁いらずです。
みりん80cc、酒、醤油40cc。水200cc、塩ひとつまみで煮ます。
生姜の千切りもお忘れなく〜。
何かの本に載ってました。
煮たまご大好きなのです(^^)v

そして、もうひとアイテム。


お抹茶セットも、実家から頂いて来ちゃいました。
実家で久しぶりに飲んだら美味しくて、おやつ時にホッとひといき自分で
たてて飲んでます。
最近クリーム系がダメな日もあるので、そんな時は黒砂糖がよいおやつになります。
けっこうコクがあって、美味しいですよ。
| 料理 | 22:48 | comments(0) | - | pookmark |
キッシュだぜぃ♪


前から好きだったキッシュなんだけど、失敗なしのレシピのおかげで家でもしょっちゅう作るようになりました。
冷凍パイ生地をストックしておけば、思い立った時にすぐ出来ちゃいます。
具材は、けっこうなんでもアリじゃないですか〜?
今のところ、ベーコン&ほうれん草ばかり作っていますが、
美味しいです〜〜〜〜☆☆☆

主なレシピは、ケンタロウさんがテレビで作っていたものです。
●卵液:卵3個、生クリーム50cc、牛乳100cc
●具材:プロセスチーズ、茹でほうれん草、ベーコン
具材は、炒めなくてOKです。
この卵液の配合がグッドなのです。
焼き時間は、180℃で35分でやってます。
後は、普通のキッシュの作り方を参考に!

夜も更けて参りましたが、お疲れビールとともにいっただきまーす
v(^^)v

| 料理 | 22:53 | comments(2) | - | pookmark |
羊飼いのパイ


今朝、BS2で大好きな番組「猫のしっぽカエルの手 Vol.21」の再放送をやっていました。
その中で紹介していた料理シェパーズ(羊飼い)パイが手軽で美味しそうだったので、夕飯に作ってみました♪
羊飼いの人たちが、忙しい中でも美味しい食事をしたいという気持ちで
作り出したお料理だそうです。
ベニシアさんが教えてくださったようにはフォークの波型がうまく出来なかったけど、味はグ〜〜〜(^^)vでした。
ちなみに、ハーブ類はパセリに代えましたが、これもよかったよ。

レシピはホームページに載っていますので、参考にしてみてくださいね♪
| 料理 | 20:13 | comments(4) | - | pookmark |

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